motchutdangyeu -

Bánh bông lan là món bánh tráng miệng được yêu thích nhờ độ mềm xốp, vị ngọt dịu và hương thơm quyến rũ. Nếu không có lò nướng chuyên dụng, chiếc nồi cơm điện quen thuộc chính là “trợ thủ” đắc lực giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon.

Giới Thiệu Về Bánh Bông Lan

Bánh bông lan (Sponge Cake) là một loại bánh ngọt nhẹ được làm từ trứng, bột mì, và đường. Đặc trưng của bánh là cấu trúc mềm, xốp, nhiều bọt khí li ti, tạo cảm giác tan chảy trong miệng. Bánh bông lan có thể ăn kèm với kem tươi, trái cây, hoặc làm cốt cho nhiều loại bánh kem phức tạp khác. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Lợi Ích Khi Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện

Việc sử dụng nồi cơm điện để làm bánh mang lại nhiều ưu điểm nổi bật:

Tiện lợi và dễ dàng: Hầu hết mọi gia đình đều có nồi cơm điện, giúp bạn làm bánh mà không cần mua sắm thêm lò nướng đắt tiền.
Ổn định nhiệt: Nồi cơm điện có chế độ giữ nhiệt ổn định, dễ dàng kiểm soát nhiệt độ hơn cho người mới bắt đầu.
Bánh mềm và ẩm: Nồi cơm điện giữ ẩm tốt, giúp bánh bông lan thành phẩm thường rất mềm và không bị khô.

Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện

Dưới đây là 3 công thức biến tấu hương vị, giúp bạn khám phá sự đa dạng của bánh bông lan.

3.1. Cách 1: Bánh Bông Lan Truyền Thống (Vani)

Đây là công thức cơ bản, cho ra chiếc bánh có màu vàng óng và hương vani thơm dịu.

3.1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu	Số Lượng
Trứng gà (lòng đỏ và lòng trắng tách riêng)	4 quả
Bột mì đa dụng	100g
Đường	90g (70g cho lòng trắng, 20g cho lòng đỏ)
Sữa tươi không đường	30ml
Dầu ăn	30ml
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Chanh	21 quả (hoặc 41 muỗng cà phê cream of tartar/muối)

3.1.2. Các Bước Thực Hiện

3.1.2.1. Tách trứng, rây bột, trộn lòng đỏ

Cho 20g đường, dầu ăn, sữa tươi, và vani vào tô lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng đánh nhẹ cho hỗn hợp tan đều.
Rây bột mì từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ.
Trộn nhẹ tay đến khi bột mịn, đồng nhất và không còn vón cục.

3.1.2.2. Đánh lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng vào tô sạch. Cho một nhúm muối (hoặc vài giọt nước cốt chanh) và đánh bằng máy ở tốc độ thấp.
Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện, từ từ cho 70g đường vào và tăng dần tốc độ.
Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp nhọn (stiff peaks).

3.1.2.3. Trộn lòng trắng với lòng đỏ

Lấy 31 lượng lòng trắng đã đánh cho vào tô lòng đỏ.
Dùng phới dẹt (spatula) trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (cắt ngang và hất ngược từ dưới lên).
Đổ ngược hỗn hợp này vào phần lòng trắng còn lại và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3.1.2.4. Đặt giấy nướng, đổ bột vào nồi

Lót một lớp giấy nến xung quanh lòng nồi cơm điện để chống dính.
Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào lòng nồi.
Nhẹ nhàng gõ nồi xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.

3.1.2.5. Nướng bánh

Bật nồi cơm điện ở chế độ “Cook” (Nấu).
Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm), để yên khoảng 10-15 phút.
Sau đó, nhấn “Cook” thêm lần nữa. Lặp lại quá trình bật Cook khoảng 3-4 lần (tổng thời gian khoảng 45 – 60 phút).
Lưu ý: Không mở nắp trong 30 phút đầu tiên.

3.1.3. Kiểm Tra Bánh

Dùng một chiếc tăm sạch xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo, không dính bột ướt là bánh đã chín. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

3.1.4. Thành Phẩm

Bánh có màu vàng nhạt, nở đều, mềm xốp và có mùi vani thơm nhẹ.làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

3.2. Cách 2: Bánh Bông Lan Cacao

Thêm chút bột cacao để tạo ra chiếc bánh có màu nâu hấp dẫn và vị đắng nhẹ, thơm lừng.

3.2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu	Số Lượng
Trứng gà (lòng đỏ và lòng trắng tách riêng)	4 quả
Bột mì đa dụng	90g
Bột Cacao nguyên chất	10g
Đường	90g (70g cho lòng trắng, 20g cho lòng đỏ)
Sữa tươi không đường	30ml
Dầu ăn	30ml
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Chanh	21 quả

3.2.2. Các Bước Thực Hiện

3.2.2.1. Tách trứng, rây bột, trộn lòng đỏ

Trộn đều Bột Cacao và Bột mì đa dụng lại với nhau.
Cho 20g đường, dầu ăn, sữa tươi, và vani vào tô lòng đỏ trứng, đánh nhẹ.
Rây hỗn hợp bột cacao và bột mì từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ.
Trộn nhẹ tay cho bột tan hết.

3.2.2.2. Đánh lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng vào tô sạch. Thêm nước cốt chanh và đánh bằng máy ở tốc độ thấp.
Khi bọt khí nổi lên, từ từ cho 70g đường vào và tăng tốc độ đánh.
Đánh đến khi lòng trắng bông cứng và giữ được chóp nhọn.

3.2.2.3. Trộn lòng trắng với lòng đỏ

Lấy 31 lượng lòng trắng đã đánh cho vào tô lòng đỏ.
Sử dụng kỹ thuật fold (cắt và hất) trộn nhẹ nhàng để hai hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp bột này vào phần lòng trắng còn lại và trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột đồng nhất, không còn vân lòng trắng.

3.2.2.4. Đặt giấy nướng, đổ bột vào nồi

Lót giấy nến xung quanh lòng nồi cơm điện.
Đổ hỗn hợp bột bánh cacao vào nồi.
Gõ nồi xuống bàn để thoát bọt khí lớn.

3.2.2.5. Nướng bánh

Bật nồi cơm điện chế độ “Cook”.
Khi nồi chuyển sang “Warm”, chờ 10-15 phút rồi nhấn “Cook” lại.
Lặp lại quá trình bật Cook khoảng 3-4 lần (tổng thời gian 45 – 60 phút).

3.2.3. Kiểm Tra Bánh

Xiên tăm sạch vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

3.2.4. Thành Phẩm

Bánh có màu nâu đậm đẹp mắt, mềm xốp và có vị cacao thơm nồng. làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

3.3. Cách 3: Bánh Bông Lan Phô Mai

Phiên bản bánh bông lan với vị phô mai mặn nhẹ, béo ngậy, có kết cấu đặc và ẩm hơn.

3.3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu	Số Lượng
Trứng gà	4 quả
Bột mì đa dụng	80g
Đường	90g (70g cho lòng trắng, 20g cho lòng đỏ)
Sữa tươi không đường	50ml
Dầu ăn	30ml
Phô mai Cream Cheese (hoặc phô mai Con Bò Cười)	50g
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Chanh	21 quả

3.3.2. Các Bước Thực Hiện

3.3.2.1. Tách trứng, rây bột, trộn lòng đỏ

Làm mềm phô mai: Đặt cream cheese/phô mai vào tô, làm tan chảy hoặc làm mềm.
Trộn phô mai đã mềm, sữa tươi, dầu ăn, vani và 20g đường lại với nhau. Khuấy đều cho mịn.
Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp phô mai, đánh nhẹ.
Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ.
Trộn nhẹ nhàng cho bột tan hoàn toàn.

3.3.2.2. Đánh lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng vào tô sạch. Thêm nước cốt chanh và đánh bằng máy ở tốc độ thấp.
Khi bọt khí nổi lên, cho từ từ 70g đường vào và tăng tốc độ đánh.
Đánh đến khi lòng trắng đạt độ bông cứng.

3.3.2.3. Trộn lòng trắng với lòng đỏ

Lấy 31 lượng lòng trắng đã đánh cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ và phô mai.
Sử dụng kỹ thuật fold trộn nhẹ nhàng.
Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào phần lòng trắng còn lại.
Tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp đồng nhất, mịn màng.

3.3.2.4. Đặt giấy nướng, đổ bột vào nồi

Lót giấy nến xung quanh lòng nồi cơm điện.
Đổ hỗn hợp bột bánh phô mai vào nồi.
Gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bọt khí.

3.3.2.5. Nướng bánh

Bật nồi cơm điện chế độ “Cook”.
Khi nồi chuyển sang “Warm”, chờ 10-15 phút rồi nhấn “Cook” lại.
Lặp lại quá trình bật Cook khoảng 4-5 lần (tổng thời gian có thể kéo dài 50 – 70 phút do có phô mai).

3.3.3. Kiểm Tra Bánh